虎ノ門Blanc×カーブドッチワイナリー×明大ゼミのディナーイベント

千葉県南房総市

2018年10月13日(土)18:00-21:00

blanc

房総半島の最先端で、最先端のフランス料理とワインを堪能しませんか?

【Blanc×CAVE D’OCCI×明大ゼミ:ディナーイベント】
東京虎ノ門にある人気ブーランジェリー&ビストロ「Blanc(ブラン)」が、千葉県南房総市白浜地区にある多目的施設「シラハマ校舎」にて1晩限りのレストランを開きます。

三方を海に囲まれ、内陸には里山が広がる南房総は、海と山の産物に恵まれた土地です。太平洋に面した外房の和田地区には、日本に4箇所ある捕鯨基地の1つがあり、6月から9月にかけて鯨が水揚げされます。
東京湾を望む内房の富山・富浦地区は、アジやヒラメ、房州エビ等多様な魚種の漁場となっています。また、温暖な気候が続く南房総では、さまざまな野菜や果物が1年を通じて収穫されます。中でも6月に最盛期を迎える枇杷は、富浦地区の特産物として知られています。さらに、南房総は酪農の発祥の地であり、今でも各地に牧場があり、新鮮な牛乳が出荷されるだけでなく、チーズやバター等の乳製品も作られています。

そうした南房総の豊かな食材を使い、虎ノ門Blancの大谷陽平シェフがコース料理のディナーを振る舞います。

虎ノ門Blancは、大谷シェフがフランスパリの人気料理店「Le verre volé(ル・ヴェール・ヴォレ)」での修行後、以前働いていた丸ノ内のブーランジェリー「POINT ET LIGNE(ポワン・エ・リーニュ)」での同僚のパン職人和田尚悟氏と共に立ち上げたブーランジェリー&ビストロです。ランチやディナーの他にパンの販売も行うお店では、シェフがふるまう料理に自然派ワインを合わせ、和田氏のパンに舌鼓を打つお客さんで連日賑わっています。

今回のディナーには、南房総で活動をしてきた明治大学情報コミュニケーション学部内藤ゼミナール(通称「南房総ゼミ」)のゼミ生たちが企画段階から参加し、大谷シェフの指導の下、メニュー作りや食材の調達、当日の調理、レストランでのサービスに取り組みます。

ディナーでは新潟のワイナリー「CAVE D’OCCI(カーブドッチ)」とのタイアップが実現することになりました。カーブドッチは、近年、日本ワインが注目を浴びる中、ヨーロッパ品種の葡萄の栽培や醸造を続けてきた日本の先駆的なワイナリーです。ディナーでは、大谷シェフと明大ゼミ生たちがふるまう料理の一皿ずつにカーブドッチのワインを合わせたペアリングを楽しむことができます。

メニュー(食材の仕入れ状況により、当日変更が生じる場合があります)
・ アミューズ 里見伏姫牛のタルタルとストラッチャテッラのタルト
・ スープ   鯨のタレと近藤牧場牛乳のスープ
・ 前菜    南房総の海の幸と季節の野菜ムース
・ 肉料理   里見伏姫牛のローストと栗のグラタン、キノコのソテーに柚子味噌のソース
・ デザート   イセヒカリ米のリオレとイチヂク

【Blanc×明大ゼミ:ランチイベント】
ディナーを開催する10月13日には日中(11:00-17:00)シラハマ校舎にて地元の生産者や料理店、アーティストが出店する「シラハママーケット」が開かれます。マーケット開催中、シラハマ校舎内レストラン「Bar Del Mar(バル・デル・マル)」 にてBlancのパン職人和田尚悟氏と明大ゼミ生たちとが南房総の食材を用いて作ったパンとランチを販売します。

虎ノ門Blancでは出勤前のサラリーマン達がパンを求めてお店に立ち寄り、昼には売り切れになるものもあるそうです。大人気の和田氏のパン、そして明大生が南房総への愛を込めて作った限定35食のカレーをこの機会にぜひご賞味ください!

【ココロマチ×明大ゼミ:物販イベント】
また、シラハママーケット開催中に、シラハマ校舎内にある株式会社ココロマチさんのサテライトオフィスの一部をお借りして、明大南房総ゼミが出店します。

明大南房総ゼミでは、ゼミ生が南房総を拠点とされている方々にインタビューを行い、伺ったお話をもとに物語を執筆するという研究活動を行ってきました(http://localnippon.muji.com/news/2643/)。シラハママーケットの出店ブースでは、ゼミ生が創作した物語を冊子にまとめて販売するほか、レジンアクセサリーのワークショップも行います。

なお、サテライトオフィス内ではこの他に南房総市が主催する講座「南房総2拠点大学2018〜南房総でローカルビジネスを学ぶ〜」の受講生や、ココロマチ社員さんによる出店も予定されています。

房総半島の最先端シラハマ校舎で、日中はマーケットのお店やランチを楽しみ、夜はディナーを堪能する。そんな南房総ならではの休日を過ごしてみませんか?皆さんのお越しをお待ちしております!

備考

https://www.facebook.com/Blameccoイベントページ-Blancココロマチ明治大学南房総ゼミ-306689156785741/(イベントHP)
http://www.awashirahama.com/nagao/(シラハマ校舎HP)
https://www.facebook.com/Blanctokyo/(虎ノ門Blanc HP)
http://www.docci.com/(カーブドッチHP)
https://mb.marikonaito.com/(南房総ゼミHP)

※上記イベントは、当社(株式会社良品計画)が主催あるいは共催するものではありません。イベント内容や参加条件にご不明な点がある場合には、お問い合わせ先あるいは主催者にご確認戴くようお願い申し上げます。

場所

シラハマ校舎内レストランBar Del Mar
(千葉県南房総市白浜町滝口5185-1)

開催時間

2018年10月13日(土)18:00-21:00

開催場所

シラハマ校舎内レストランBar Del Mar
(千葉県南房総市白浜町滝口5185-1)

参加料金

コース料理5,000円(税込、コース料理のみ)
料理とのペアリングワイン5,000円(税別)
ワインのペアリングをご希望の方は、予約の際にお申し付けください。
なお、ディナー当日に注文が可能なワインやソフトドリンクもご用意しています。

人数

40名(事前予約制)

主催者

Blamecco

お申込み

専用フォームからお申し込みください。
https://goo.gl/forms/QYo61GPmd7aFImyP2
シラハママーケット(11:00-17:00)の出店ブースやランチの参加は予約不要です。

お問い合わせ

blanc.meiji.project@gmail.com